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ago 1, 2012
admin

Trucos de limpieza en la cocina

Una de las medidas fundamentales que se deben tomar para evitar las intoxicaciones alimentarias y las contaminaciones cruzadas entre alimentos es asegurarnos de que todos los utensilios utilizados en la cocina están libres de restos de comidas anteriores. Sin embargo, hay manchas que son difíciles de eliminar y que requieren que apliquemos algunos trucos para conseguir que desaparezcan:

 

  • Quitar manchas de grasa de los recipientes plásticos. Las fiambreras y otros recipientes de plástico tienen tendencia a quedarse pegajosos cuando se han utilizado para guardar cualquier tipo de alimento graso. Para evitarlo, frótalos con un algodón empapado en vinagre y después lávalos de la forma habitual.
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  • Eliminar manchas de tomate o pimiento. El tomate y el pimiento tienen una sustancia llamada licopeno responsable de su color rojo y que puede dejar manchas en algunos recipientes. Para conseguir eliminarlas tan sólo es necesario que los lavemos con agua y jabón y después los expongamos directamente a la luz del sol para que los rayos UV descompongan esta sustancia.
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  • Quitar restos de comida quemada en una cazuela. En lugar de frotar con el estropajo, se puede ahorrar tiempo y esfuerzo si llenas la cazuela de agua con un chorrito de lejía y la pones a fuego lento hasta que se desprendan los restos de comida del fondo. Después la lavas de forma habitual y listo.
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  • Mantener limpia la tabla de cortar. Las tablas donde cortamos y preparamos los alimentos son una de las fuentes fundamentales de contaminaciones cruzadas. Para evitarlas, limpia la tabla entre usos con agua en la que habremos vertido unas gotas de lejía y dejar secar por completo.
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  • Limpiar una botella de vidrio. Llena la botella con una mezcla de agua caliente, sal gruesa y unas gotas de lejía. Deja reposar durante una hora y después aclara con abundante agua templada.
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  • Limpiar cubiertos de madera. Para conseguir que las cucharas de madera que utilizamos al cocinar queden libres de manchas, sumérgelas durante una hora en agua con dos cucharadas de bicarbonato y después acláralas con agua caliente.

 

¿Utilizas algún otro truco para librarte de las manchas en la cocina? Cuéntanoslo en los comentarios.

 

 

Imagen: Roger Kirby

jul 25, 2012
admin

Aliviar las quemaduras solares con remedios caseros

En ocasiones, aunque sepamos que debemos seguir las recomendaciones de los expertos para evitar que los rayos solares hagan mella en nuestra piel, no podemos protegernos los suficiente y acabamos sufriendo las molestias propias de una exposición excesiva al sol.

Rojez, escozor y malestar en toda la zona afectada son las consecuencias de una quemadura solar. Afortunadamente hay algunos remedios caseros para aliviar estos síntomas tan molestos de la irritación de nuestra piel.

Cubrir la zona afectada por la quemadura con compresas empapadas en leche nos ayuda a disminuir la sensación de escozor. El contenido en ácidos grasos y ácido láctico de la leche entera favorece tiene efecto calmante sobre la piel y si además la aplicamos fría y con un algodón o gasa suave conseguiremos un alivio mayor.

Por las mismas razones que la leche, el yogur también es un aliado en la lucha contra las consecuencias de la sobre-exposición solar. Aplicándolo directamente sobre la piel con cuidado y enjuagando después con agua fría conseguiremos aliviar las molestias.

La manzanilla es otra sustancia natural que ayuda a calmar la irritación de la quemadura. Para aplicarla, se debe preparar una infusión y, una vez fría, usar una esponja suave para ungir las zonas que nos hayamos quemado.

Sin duda, el aloe vera es una de las plantas con mayores propiedades para nuestra piel y también es efectiva para contrarrestar los efectos de las quemaduras solares. El gel extraído directamente de las hojas se aplica sobre la piel dañada proporcionando un efecto calmante.

Por último, para evitar el dolor y el malestar que nos provocan el roce de la ropa y las sábanas cuando nos hemos quemado en la piscina o la playa, se puede espolvorear tanto la tela como nuestra piel con polvos de talco o harina de maíz. De esta manera conseguiremos disminuir la fricción y que las molestias sean menores.

jul 18, 2012
admin

¿Pueden congelarse los productos lácteos?

En ocasiones no planificamos correctamente las cantidades de alimentos que compramos y nos encontramos con que tenemos en casa productos que se acaban estropeando por no habernos dado tiempo a utilizarlos antes de que empiecen a perder sus propiedades. Congelar aquello que no podremos consumir fresco es un recurso habitual para evita que tengamos que tirar la comida pero en ocasiones no tenemos claro si se pueden congelar todos lo alimentos.

La leche puede congelarse sin problemas siempre y cuando tengamos claro que está libre de patógenos. Dado que la que adquirimos en el supermercado han sido tratadas para eliminar todos los gérmenes, podemos congelarla antes de la fecha de caducidad en el mismo envase que la hemos comprado y se conservará hasta 6 meses.

En el caso del queso, depende de la variedad que queramos congelar. No se recomienda congelar quesos frescos o cremosos mientras que, si los protegemos correctamente, los quesos curados se mantienen perfectamente hasta seis meses en el congelador. Para asegurarnos que conservan sus cualidades, se recomienda dejar descongelar lentamente en la nevera. El queso rallado también puede conservarse congelado, en bolsitas del plástico, durante un plazo de hasta 8 meses sin perder sus propiedades.

El yogur puede mantenerse un par de meses congelado pero su textura una vez sacado del estado de congelación no es la misma. Sin embargo, si nuestro objetivo es mantener vivos los fermentos para poder utilizarlos posteriormente, la congelación es una opción completamente válida.

La nata puede congelarse tanto ya montada con azúcar como en estado líquido pero ha de tenerse en cuenta que en este último caso, una vez descongelada, no será posible montarla.

Por último, la mantequilla aguanta perfectamente en el congelador si la envolvemos en papel de aluminio. Si se trata de mantequilla salada se conservará en buenas condiciones hasta 3 meses mientras que si no lleva sal, este periodo se alarga hasta los 6 meses.

jul 11, 2012
admin

Dulce de leche apto para intolerantes a la lactosa

Uno de los primeros pensamientos que se vienen a la cabeza de aquellos que son golosos cuando el médico les confirma el diagnóstico de intolerancia a la lactosa es la cantidad de postres y dulces que no van a poder comer si quieren evitar molestias en el aparato digestivo.

Esto era cierto hasta que empezaron a aparecer en el mercado los primeros lácteos sin lactosa que hacen posible que podamos preparar cualquier tipo de plato con leche, nata o yogures sabiendo que no nos causará ningún malestar.

Entre las recetas que podemos preparar en casa de forma sencilla gracias a la leche sin lactosa se encuentra el conocido dulce de leche, tan apreciado en algunos países como Argentina.

Para obtener un rico dulce de leche casero sin lactosa, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • - 1 litro de Kaiku Sin Lactosa entera.
  • - 200 gramos de azúcar blanco.
  • - 1 cucharadita de bicarbonato sódico, disuelta en medio vaso de agua.
  • - Esencia de vainilla

Los pasos a seguir para su elaboración son:

  1. 1. Vertemos la leche en una cazuela y la ponemos a fuego fuerte.
  2. 2. Cuando empiece a hervir, se añade el azúcar.
  3. 3. A continuación, se añaden poco a poco el bicarbonato y la vainilla.
  4. 4. Sin dejar de remover con una cuchara de madera, cocemos la mezcla hasta que esta tome consistencia espesa y comience a coger el color marrón característico del dulce de leche.
  5. 5. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Una vez frío, el dulce de leche puede emplearse para rellenar tartas, bizcochos o tomarlo a cualquier hora untado en tostadas de pan.

 

¿Te animas a prepararlo?

Imagen : Lovelihood

jul 5, 2012
admin

Consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias

Durante la época estival aumentan bastante los casos de personas que sufren problemas en el aparato digestivo derivadas de haber ingerido algunos alimentos en mal estado. El calor y la despreocupación son algunos de los factores que favorecen que las intoxicaciones alimentarias sean más frecuentes en verano.

Sin embargo, si tomamos unas precauciones básicas a la hora de preparar la comida y al elegir aquellos platos que comeremos fuera de casa, podremos evitar sufrir los típicos problemas gastrointestinales que provocan estas intoxicaciones.

A la hora de hacer la compra, comprueba que tanto la carne como el pescado son frescos y han pasado todos los controles sanitarios pertinentes. En el caso de productos envasados y refrigerados, fíjate bien en la fecha de caducidad y que el embalaje no está deteriorado.

Una vez en casa, introduce los alimentos frescos rápidamente en la nevera. La temperatura recomendada para el refrigerador es de como mucho 4ºC y la del congelador debe ser de -17ºC o inferior para asegurar que los alimentos se mantienen en perfecto estado. Además es importante no mezclar los alimentos crudos con aquellos que ya están cocinados, evitando así la contaminación.

Pon especial atención a la conservación de los huevos. Mantenlos refrigerados, no los consumas una vez pasada la fecha de caducidad y cuaja bien las tortillas. Si estás fuera de casa, evita consumir platos que lleven huevo crudo pues siempre existe cierto riesgo de intoxicación-

Si vas a consumir frutas o verduras crudas, lávalas bien y siempre que sea posible con unas gotas de lejía o algún producto especialmente pensado para desinfectar alimentos. En el caso de los zumos que se tomen fuera de casa, si no se trata de uno comercial embotellado comprueba que está preparado en el momento.

Por último, no debes olvidar la importancia de mantener una higiene correcta en todos los utensilios de cocina, limpiándolos tras cada uso, y en las manos de todos los comensales. Esto es particularmente relevante en el caso de los niños y por ello, debes obligarles a lavarse bien las manos y la cara antes de comer cualquier alimento.

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