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dic 13, 2012
admin

Un menú navideño sin lactosa

Imagen: Flickr-eperales

Cuando alguien conoce que es intolerante a la lactosa y se enfrenta por primera vez a las fiestas navideñas piensa que tendrá muchos problemas para poder disfrutar de los banquetes de Nochebuena, Navidad o Año Nuevo. Sin embargo, por las características de estas celebraciones, los menús para estas comidas no representan grandes problemas para quienes no toleran la lactosa.

En la mayor parte de los casos, las reuniones de Navidad se celebran de forma familiar y la comida se prepara en casa por lo que, gracias a los productos sin lactosa que disponibles en los supermercados, podemos adaptar nuestras recetas favoritas sabiendo que nuestra digestión no será más pesada de lo habitual. Podemos elaborar un completo menú navideño sin que haya rastro de lactosa en ninguno de los platos.

Como entrantes podemos elegir los clásicos: marisco cocido y jamón ibérico. Estas delicias gastronómicas no nos sentarán mal si tomamos la cantidad justa y evitamos pegarnos un atracón.

De primer plato, una deliciosa crema de lombarda como la que nos propone Su de Webos Fritos. No tenemos que prescindir si quiera de la decoración que nos indica en la receta sin usamos nata Kaiku Sin Lactosa y pan de molde que indique que no contiene este azúcar.

Como plato principal, tanto el cordero como el besugo asados acompañados de patatas panaderas no requieren de ninguna preparación especial para que los intolerantes a la lactosa podamos tomarlos tranquilamente.

¿Y cómo postre? Además de la gran cantidad de alternativas para preparar postres sin lactosa, no debemos olvidar que los turrones de almendra no suelen llevar leche entre sus ingredientes ni tampoco los tradicionales mazapanes tan habituales de las sobremesas en estas fechas.

¿Cual serán las recetas elegidas para que os acompañen esta Navidad? ¿Hay alguna que te guste especialmente?

dic 5, 2012
admin

Kaiku Sin Lactosa te acompaña esta Navidad

Ya estamos en pleno mes de Diciembre y a nadie se la escapa que las fiestas navideñas están cada vez más cerca. Esta época del año tiene tanto sus detractores como sus defensores pero es cierto que pocos son los que no lo celebran de alguna manera. Ya sea con las reuniones familiares imprescindibles o vistiendo hasta el último rincón de las casa acorde a estas fechas, el caso es que tenerlo todo listo para la Navidad conlleva ciertos preparativos y desde Kaiku Sin Lactosa quieren ayudarnos a que la cuenta atrás para las fiestas sea más fácil.

Desde el día 1 de diciembre la marca especializada en lácteos sin lactosa está llevando a cabo una acción para que todos sus seguidores en Twitter puedan coger ideas de cara a los días festivos que se acercan. A modo de calendario de adviento virtual cada jornada hasta el 24 de diciembre la cuenta oficial de Kaiku Sin Lactosa en Twitter (@kaikusinlactosa) publicará un mensaje con pequeños detalles para los preparativos navideños. Desde recetas para diseñar nuestros menús más sofisticados hasta ideas para decorar la casa de forma sencilla y económica pasando por tarjetas y cajas de regalo descargables, todos los días se recopilarán recomendaciones y consejos especiales para estas fechas bajo la etiqueta #advientoKSL.

Además, como broche a este especial calendario de adviento Kaiku Sin Lactosa sorteará un lote especial de Navidad el próximo día 21 de diciembre de 2012. Para participar en el sorteo tan sólo hay que ser seguidor de la cuenta oficial de la marca en la red social de microblogging. Eso sí, el día del sorteo debes permanecer atento a tus mensajes privado en Twitter pues el ganador o ganadora sólo tendrá 12 horas para aceptar el premio antes de que éste sea adjudicado al suplente.

Puedes consultar las bases legales de la promoción en el siguiente enlace.

 

Imagen: Flickr-Paparutzi

nov 30, 2012
admin

Que la intolerancia a la lactosa no te amargue las reuniones navideñas

El mes de Diciembre está a punto de comenzar y con él llegan las fechas en las que se celebran innumerables comidas y cenas de Navidad por toda España. Celebraciones de empresa, reuniones de amigos, comidas de asociaciones culturales, de compañeros de clases e incluso del gimnasio.

En la mayor parte de los casos, al tratarse de banquetes de grupos más o menos grandes se contrata un menú cerrado e igual para todos los comensales. En ese punto a aquellos que no podemos tomar ciertos alimentos se nos pueden presentar ciertas dificultades si no queremos que nuestro organismo sufra las consecuencias de unas recetas que no están adaptadas a nuestras circunstancias. Sin embargo, si se toman medidas con antelación no habrá necesidad de preocuparse porque alguno de los platos que nos sirvan pueda hacernos pasar un mal rato porque lleve lactosa en su composición.

Lo primero que debemos hacer cuando somos invitados a una celebración de este tipo es pedir que nos comuniquen cual es el menú que se ha concertado con el restaurante. Así podremos revisar si algunos de los platos es susceptible de contener lactosa en alguno de sus ingredientes.

Si sospechamos que en el repertorio elegido alguna de las recetas nos podría sentar mal, le pediremos al organizador que nos permita ponernos en contacto con el lugar elegido para el banquete. Los responsables del restaurante agradecerán que solicitemos con antelación los cambios necesarios en la lista de platos pues de esta manera podrán atendernos de la mejor manera posible.

En la mayor parte de los establecimientos hosteleros podemos tomar diferentes comidas sin lactosa si tenemos cuidado de advertirles que no sólo los lácteos llevan este azúcar que nos sienta mal. Recuerda que no todo el mundo conoce ese dato y si no se lo comentamos, aunque quieran ayudarnos, no podrán hacerlo.

Para finalizar, una vez que nos hemos asegurado que todo será apto para nosotros solo queda ponernos guapos y disfrutar de la fiesta (con moderación, que el alcohol también provoca efectos indeseados a la mañana siguiente)

nov 21, 2012
admin

Muévete para sentirte mejor

Gran parte de nuestro cuerpo está compuesto por huesos y músculos cuya función principal es que podamos desplazarnos en nuestro medio. Hace no tanto tiempo, las actividades de la vida diaria requerían un nivel de actividad de su aparato locomotor bastante alto. Sin embargo, en el actualidad, con los avances tecnológicos la mayoría de la población tiene un estilo de vida sedentario que provoca que el organismo sufra las consecuencias de pasar gran parte de la jornada sentados.

Los médicos no se cansan de repetir a sus pacientes que la clave para llevar una vida saludable es seguir una dieta equilibrada y realizar algo de ejercicio cada día para asegurarnos que la compleja máquina que es el cuerpo humano se mantiene perfectamente engrasada.

La pereza es responsable de que no nos movamos lo suficiente en nuestra vida diaria y acabemos sufriendo las consecuencias en forma de patologías derivadas de esa falta de ejercicio. Sin embargo, con algunos cambios en nuestra rutina podemos conseguir activar nuestro corazón, pulmones y aparato locomotor.

Evitar usar el ascensor siempre que nos sea posible es una de las cosas que podemos cambiar con facilidad. Si lo cogemos como costumbre, además de beneficiar nuestra salud estaremos contribuyendo a reducir gastos de energía innecesarios.

Los desplazamientos de cada día también son una buena forma de realizar el ejercicio necesario para que nuestro organismo se mantenga de la mejor manera posible. En lugar de coger el coche o el autobús para todo, cuando las condiciones climatológicas no sean extremas camina o acude al trabajo en bicicleta. También puedes seguir este consejos cuando se trate de salir a hacer recados por la localidad donde vivas.

Por último, aprovecha tu tiempo libre para realizar actividades de ocio activo con tus amigos y familiares. Un paseo por el campo, partidos de baloncesto improvisados, patinar o juegos en el parque te ayudarán a mantenerte en forma casi sin darte cuenta.

 

Imagen: Enid Yu

nov 14, 2012
admin

Alimentos para combatir el frío

Los termómetros ya han empezado a descender de forma progresiva, anunciando la inminente llegada del invierno a nuestro país. A parte de llevar ropa de abrigo y hacer uso de los diferentes sistemas de calefacción de los que disponen nuestros hogares, la alimentación también nos puede ayudar a mantener el calor en los días más fríos de los meses que tenemos por delante.

A la hora de elaborar el menú para los meses invernales, lo más recomendable es volver a la alimentación que sabiamente seguían nuestros abuelos en épocas en las que la climatización de las casas era un lujo reservado para una minoría. Las recetas “de cuchara” en las que legumbres, verduras y tubérculos eran las protagonistas no sólo nos ayudan a seguir una dieta con un aporte nutricional equlibrado si no que, al servirse calientes, evitan que nuestro cuerpo se enfríe al ingerirlas.

Las infusiones también son una alternativa perfecta para entrar en calor cuando el frío, la lluvia y el viento se hacen presentes en el exterior. Gracias a la gran cantidad de preparaciones diferentes existentes en el mercado, se pueden encontrar sabores que harán las delicias de cualquier persona. Además, no olvidemos que pueden tomarse tanto solas como acompañadas de leche, limón y otros aromatizantes para conseguir nuevas combinaciones.

Las frutas de invierno aunque no sean altamente caloríficas son el aliado perfecto para prevenir algunas de las consecuencias de las bajas temperaturas. El aporte de vitamina C de naranjas, mandarinas o granadas ayuda a aliviar los síntomas de gripes y resfriados tan frecuentes en esta época del año.

Por último, no podemos olvidarnos de los frutos secos. Altamente recomendados en invierno gracias a su composición rica en proteínas, vitaminas y minerales asi como en ácidos grasos insaturados, que aportan energía de una forma saludable para nuestro sistema cardiovascular.

Y tú, ¿cambias tu alimentación en invierno para combatir el frío?

 

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